O coco é um
excelente alimento. Rico em proteínas e gorduras boas e baixo teor de
carboidratos. Por ter essa menor quantidade de carboidratos, o coco é
considerado um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva
rapidamente a glicose sanguínea. Toda vez que temos elevações rápidas de
glicose no sangue (como no consumo de pães, massas, e alimentos refinados) há
uma grande liberação de insulina e este hormônio é um dos responsáveis pela
formação de gordura.
Para quem
deseja perda de peso, o consumo do coco pode ser feito diariamente, desde que,
claro, esteja nas quantidades adequadas.
Ele pode ser
utilizado como acompanhamento de frutas, mingaus, iogurtes, bolos, shakes. Quando
adicionamos o coco a uma fruta conseguimos melhorar ainda mais o valor
nutricional dela.
Além de
consumirmos a castanha do coco fresca, podemos utilizá-la para fazer o leite de
coco natural ou a farinha de coco. Esses são ótimos substitutos do leite animal
e das farinhas convencionais. (Caso deseje a receita do leite e da farinha de
coco me solicite através do nutrifernanda@hotmail.com). E no mercado já
encontramos o óleo de coco e também o açúcar de coco.
O óleo de coco
pode ser utilizado em refogados pequenos ou como forma de aumentar o valor
nutricional de alguma refeição crua. O óleo de coco apresenta em sua composição
cerca de 50% de triglicerídeos de cadeia média, que são gorduras de rápida
absorção, fornecendo energia de forma instantânea, bem interessante para
atletas ou praticantes de atividades físicas de alta intensidade.
O açúcar de
coco é uma ótima substituição do açúcar comum, ele é rico em minerais como
potássio, magnésio, zinco e ferro, além das vitaminas B1, B2, B3 e B6. Ele
também é um alimento calórico assim como o açúcar branco, porém com uma enorme
diferença no valor nutricional entre os dois. É um açúcar bruto que não passa
por processo de refinamento e apresenta um índice glicêmico mais baixo em
relação ao açúcar comum.
Inclua mais coco
em sua rotina alimentar. Procure um nutricionista para lhe indicar as
quantidades e formas de utilizar!
Coco realmente parece ser um alimento completo e recheado de saúde. FAlamos sobre ele em nossa pagina e é um sucesso entre nossos leitores.
ResponderExcluirSim, otimo!
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