Diversas
pessoas relatam estufamento e gases após o consumo de feijão. Isso
pode acontecer também com o consumo de outras leguminosas como
lentilha, grão de bico, ervilha.
Esse
fato pode ser ocasionado pela presença de oligossacarídeos
presentes nas leguminosas do tipo rafinose.
Podemos
minimizar esse
fator deixando o o feijão de molho na
água de um dia para outro ou ao menos 08 horas e desprezar essa
água. Cozinhar o feijão em uma nova água. Se
possível troque a água várias vezes.
Esse
processo de remolho juntamente
com o cozimento do feijão diminui os fatores responsáveis por
causar flatulências e distensão abdominal. Também reduz os fatores
antinutricionais como fitatos e taninos que impedem
a boa absorção de proteínas e minerais presentes no feijão e
leguminosas.
Se
você sofre com esse problema experimente deixar o feijão de molho e
descartar a água antes de cozinhar, com certeza irá eliminar ou
reduzir os gases e a distensão abdominal!
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você gostou deste texto deixe seu comentário, dúvidas ou sugestões
de temas no campo abaixo. Obrigada, abraços.
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