MANTEIGA X MARGARINA X GHEE – QUAL PREFERIR?

Muitos ficam na dúvida de qual opção escolher, vamos entender a composição de cada uma delas e qual devo dar preferência.

A margarina apresenta em sua composição óleo vegetal, água, soro de leite em pó reconstituído, leite em pó desnatado reconstituído, estabilizantes: mono e diglicerídeos de ácido graxos (INX 4711) e lecitina de soja (INS 3222) conservadores sorbato de potássio (INS 202) e benzoato de sódio (INS 211), acidulante ácido cítrico (INS 333), antioxidantes TBHQ (INS 319), BHT (INS 321), corantes urucum (INC 160b) e curcuma (INS 100) e corante betacaroteno sintético idêntico ao natural.

Os óleos vegetais presentes nas margarinas são ricos em ômega 6 e pobres em ômega 3. Essa relação de altas quantidades de ômega 6 para ômega 3 faz com que os óleos vegetais como o de soja, milho, girassol tenham um potencial inflamatório. Ou seja, pioram o quadro de dislipidemias (elevação de triglicérides e colesterol) pioram quadro diabetes, aumentam risco de doença aterosclerótica, etc.

A gordura trans presente nas margarinas tem correlação com alguns efeitos: efeitos deletérios para o cérebro; piora de resistência à insulina; fator de risco para câncer; afeta o sistema cardiovascular (aumento de LDL e diminuição de HDL), alergias em crianças.

Um dos conservantes presentes na margarina, o BHT já foi excluído em alguns países, pois sua utilização tem relação com a ocorrência de câncer e intoxicações. Além dos diversos componentes químicos presentes nela que têm influência direta em alergias alimentares.

Já a manteiga apresenta geralmente em sua composição: creme de leite pasteurizado, cloreto sódio (sal).

A manteiga é fonte de vitaminas lipossolúveis, não apresenta gorduras trans. Em sua composição encontramos o ácido graxo de cadeia curta, chamado butirato e o ácido linoleico conjugado (CLA). O butirato é uma importante fonte de nutrientes para as boas bactérias presentes em nosso intestino, as chamadas bifidobactérias. Há diversos estudos relacionando o CLA e o butirato com redução de glicose sanguínea, aumento da saciedade, redução na deposição de gordura e perda de peso. Além disso, também atuam na melhora do perfil lipídico, atuam como anticâncer e reforçam sistema imune.

            A manteiga ghee é o óleo purificado da manteiga. No processo de produção são eliminados a água, toxinas, traços de lactose e sólidos da gordura do leite. O que sobra é um alimento bastante interessante com seus diversos benefícios: estimulando metabolismo, digestão, melhora absorção de nutrientes e tem um sabor bem agradável. Ela pode ser feita em casa ou comprada pronta.

            Iremos, portanto, sempre excluir a margarina da nossa alimentação e incluir a manteiga ou manteiga ghee se necessário. Em casos de alergias, por exemplo, a ghee é sempre bem vinda, pois na indústria é possível retirar totalmente a lactose. Tanto a manteiga comum quanto a manteiga ghee devem ser consumidas sem exageros, pois em uma dieta para emagrecimento, por exemplo, devemos controlar a ingestão calórica observando sempre a qualidade nutricional.

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ORIENTAÇÕES IMPORTANTES SOBRE HIPERTROFIA/GANHO DE MASSA MUSCULAR:

            O processo de hipertrofia é lento e bastante complexo.

Muitas pessoas hoje procuram o atendimento nutricional visando à hipertrofia de maneira rápida, porém, é um processo que envolve diversos fatores que devem ser observados:

·         Treino: este deve ser intenso, resistido e bem orientado. A musculação ou treinamentos que envolvem força são os principais exercícios para o aumento de massa muscular. É extremamente importante o acompanhamento por um educador físico, que saberá indicar os exercícios corretos de acordo com nível de treinamento daquele indivíduo, seja iniciante, intermediário ou avançado. Independente do estágio em que estiver não se deve faltar aos treinos. Iniciantes em sua maioria apresentam melhores resultados em ganho de força e massa muscular em tempo menor em relação aos demais.

·         Sono e descanso: são itens fundamentais nesse processo. Durante o sono são liberados hormônios relacionados ao ganho de massa muscular. E ter períodos de descanso entre um treino e outro é fundamental para aquela região muscular sofrer as adaptações necessárias para um bom ganho muscular e não sofrer lesões.

·         Alimentação: fundamental no processo de hipertrofia. A alimentação será sempre com alto valor calórico, contemplando todos os macro e micronutrientes. Haverá um alto consumo de carboidratos, o consumo de proteínas deverá ser distribuído ao longo do dia de forma homogenia e as gorduras de boa qualidade também farão parte do plano alimentar. Além disso, as vitaminas e minerais devem ser ingeridos de forma correta, pois são co-fatores no processo de hipertrofia.

·         O consumo de carboidratos de baixa qualidade como açúcares, doces, itens de padaria como pães, roscas, bolos não são indicados nesse processo, pois favorecem à quebra muscular. Os carboidratos mais utilizados no ganho de massa muscular são frutas, aveia, batatas, mandioca, cará, arroz integral/branco, suplementos, etc.

·         As proteínas devem ser cuidadosamente calculadas para aquele indivíduo! Cada um terá sua quantidade calculada de acordo com seu perfil. O excesso de proteínas promove perda de massa muscular!

Suplementos alimentares podem ser necessários em alguns casos. Os mais comuns nesse processo são os whey proteins, creatina, maltodextrina, hipercalóricos!

Lembrando que, cada indivíduo é único! E uma estratégia pode ser benéfica a algumas pessoas e outras não! Por isso procure seu Nutricionista Esportivo e saiba como será sua alimentação para hipertrofia/ganho de massa muscular!!

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TER SAÚDE NÃO É SIMPLESMENTE AUSÊNCIA DE DOENÇAS!!

Ser e estar saudável vai muito além de não apresentar o diagnóstico de doenças! Muitas das vezes convivemos com diversos sinais e sintomas e o pior é que passamos a achá-los normais!

Sintomas como intestino preso, gases, estufamento, má digestão, alergias, dermatites, sonolência, baixa libido, irritabilidade, insônia, TMP muito intensa, dificuldade para engravidar, rinites/sinusites, candidíase de repetição, fadiga, cansaço, exaustão, debilidade do sistema imunológico, dores de cabeça e enxaqueca e muitos outros!!

Tudo isso é uma forma que nosso corpo usa para pedir socorro. E devemos escutar nosso organismo antes do estabelecimento de uma doença!

A alimentação está intimamente ligada ao tratamento desses inúmeros sinais que corpo dá.

Podemos citar como exemplo as hipersensibilidades alimentares. Uma delas bastante comum é a intolerância/alergia ao consumo de leites e derivados. As proteínas presentes nesses alimentos são proteínas de difícil digestão e consideradas bastante alergênicas. Estão diretamente relacionadas com a piora dos quadros de rinite, sinusite e infecções do trato respiratório, situações que se caracterizam pela excessiva formação de muco.

O consumo de leite e derivados sensibiliza o sistema imunológico, liberando substâncias inflamatórias que consequentemente favorecem o surgimento de sintomas como muco, prurido, coceira, espirros, sintomas diretamente relacionados com rinite, sinusite e infecções do sistema respiratório.

Outro sintoma bastante comum e que causa um enorme sofrimento nas mulheres é a candidíase de repetição. A candidíase é uma infecção fúngica e o tratamento nutricional consiste na retirada dos alimentos que favorecem o crescimento da Candida albicans e na inclusão de alimentos ou suplementos que inibem seu crescimento. Os principais alimentos a serem retirados são os leites e derivados, açúcares, farinhas refinadas, alimentos que possam conter fungos como frutas secas, castanhas, amendoins, fermentos biológicos. Vários alimentos e/ou suplementos considerados antifúngicos devem ser incluídos como óleo de orégano, alecrim, limão, óleo de coco, alho, gengibre, probióticos e alimentos para reforçar a imunidade! Além disso, aumentar a ingestão de água é fundamental.

Por isso, uma boa avaliação nutricional busca conhecer todos os sinais e sintomas apresentados pelo paciente a fim de propor o melhor plano alimentar. Fazendo inclusões ou exclusões de alimentos pertinentes a cada indivíduo!

A Nutrição Clínica Funcional tem como princípio o tratamento nutricional centrado no paciente e não na doença que ele apresenta; busca equilibrar os fatores internos e externos; e considera a saúde como vitalidade positiva e não simplesmente ausência de doenças! Sempre pensando na individualidade de cada um.

Quando estamos sadios e equilibrados, seja no corpo, mente ou espírito temos uma total vitalidade!

Procure um Nutricionista Clínico Funcional para saber mais como a alimentação pode contribuir com sua saúde plena!

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Você apresenta alergia/intolerância ao leite de vaca? Conheça os extratos vegetais! Ótimas opções em substituição ao leite de vaca.

Diversas pessoas atualmente sofrem com intolerâncias ou alergias alimentares. E uma das intolerâncias mais prevalentes é a intolerância à lactose (açúcar do leite) e dentre as alergias, a alergia à proteína do leite de vaca.

Além disso, nos deparamos hoje em dia com um leite muita das vezes adulterado, recebendo produtos químicos que a cada dia mais prejudicam a nossa saúde.

O leite de vaca apresenta proteínas de difícil digestão. Em recém-nascidos ou crianças, por exemplo, isso pode ser bastante problemático, pois elas ainda apresentam órgãos imaturos não tendo a capacidade de digerir corretamente essa proteína.

Dessa forma, alguns alimentos podem ser usados para fazer a substituição do leite de vaca através do extrato vegetal. Esses extratos podem ser feitos a partir de diversos alimentos, preparados em casa de maneira simples e prática.

Os extratos vegetais podem ser usados em preparações como bolos, tortas, shakes, etc. E ainda o resíduo que sobra após a fabricação do extrato também servirá para fazer pastinhas, cremes, farinhas, “queijos” vegetais.

Seguem abaixo algumas sugestões:

“Extrato de inhame ou cará”: 01 inhame/cará pequeno + 200mL de água filtrada.

Ferva água o suficiente para cobrir o cará. Jogue o cará nesta água fervente e retire após alguns segundos, elimine essa água da fervura. Com os 200mL de água, bata bem o cará no liquidificador. Esse procedimento deve ser realizado em preparações onde o extrato de cará será utilizado cru, como batido com frutas por exemplo. Caso vá utilizar a bebida em bolos ou mingaus ou preparações que vão ao forno ou fogão, não é necessário fazer o procedimento da fervura, já bata o cará no liquidificador cru.

Observação: se for fazer bolos, massas, panquecas, você pode utilizar todo o batido sem coar. Para tomar com frutas ou cacau coe o extrato de cará em uma peneira bem fininha ou um pano de voal.

“Extrato de castanhas ou amêndoas”: 01 xícara de castanhas/amêndoas + água filtrada para cobrir. Deixar de molho por oito horas (esse procedimento é fundamental para eliminar fatores antinutricionais das castanhas). Descartar a água e bater as castanhas com + 4 xícaras de água. Coe em uma peneira fina ou pano de voal. O resíduo que sobra pode ser utilizado como um pastinha salgada acrescentada de sal, ervas e temperos naturais como salsinha, cebolinha, alho, cebola. Essa pastinha pode ser consumida em pães, torradas, bolachas de arroz, vegetais crus cortados em palitos.

“Extrato de aveia e de arroz”: 01 xícara de arroz ou de aveia. Água fervente suficiente para cobrir o arroz ou a aveia. Deixe de molho por algumas horas ou de um dia para outro. Escorra o arroz ou aveia descartando a água. Bata o arroz ou aveia com 01 litro de água filtrada. Coe com uma peneira bem fina ou pano de voal. Para dar um toque especial aos extratos vegetais utilize cravo, canela, cacau, essência de baunilha ou anis estrelado.

“Extrato de coco”: polpa de 01 coco pequeno + 05 xícaras de água quente. Bata bastante no liquidificador e coe com uma peneira bem fina ou pano de voal e está pronto! Este é um dos extratos que mais gosto, fica um sabor bem leve e agradável. Batido com frutas ou usado em preparações fica delicioso.

Os extratos podem ser armazenados na geladeira por até 03 dias ou podem ser congelados por 02 meses. O resíduo que sobra de todos esses extratos pode ser armazenados no congelador ou levados ao forno baixo para virar farinha e ser utilizada em pães, bolos, panquecas e diversas receitas. Além de saborosas ficam bastante nutritivas.

Procure seu nutricionista e saiba se você pode incluir em sua alimentação.

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VOCÊ SOFRE DE ANSIEDADE? SAIBA COMO A ALIMENTAÇÃO PODE MINIMIZAR ESSE SINTOMA

A ansiedade tem inúmeras causas, pode estar relacionada a mudanças hormonais, algumas doenças, à idade, genética, maus hábitos, experiências traumáticas, vida estressante ou deficiências nutricionais.

Se você sofre com a ansiedade e ela está te atrapalhando no emagrecimento ou mesmo a se alimentar de maneira adequada, saiba que a alimentação tem fundamental importância no controle!

Primeiro devemos eliminar alguns alimentos, a começar por todos aqueles que apresentam farinhas brancas em sua composição, são eles os pães, biscoitos, massas, salgados, dentre outros. Além desses devemos eliminar os alimentos ricos em gorduras ruins, como as frituras, os sanduíches e pizzas, os biscoitos de pacotinho que apresentam gordura hidrogenada e gordura trans.

Outros alimentos a serem evitados são aqueles de pacotinho, de caixinha ou alimentos industrializados ricos em conservantes, corantes, adoçantes artificiais, estabilizantes. Leia atentamente o rótulo e fuja dessas substâncias. Todas elas afetam negativamente nosso sistema nervoso piorando o quadro de ansiedade.

As gorduras boas devem ser acrescentadas na alimentação, como abacate, coco, azeite de oliva, alimentos fonte de ômega 3: chia, linhaça, peixes e suplementos de ômega 3. Inclua em sua alimentação castanhas, amêndoas, nozes, macadâmia, pistache, que também são fontes de gorduras boas. Elas também são fontes do mineral magnésio que é considerado um nutriente relaxante e bastante eficaz na diminuição da ansiedade e do estresse.

Essas gorduras fazem parte da composição da membrana de todas as células corporais, incluindo o cérebro, fazendo com que essas células tenham suas estruturas mantidas íntegras e possam fazer seu papel corretamente controlando a ansiedade.

Inclua em sua alimentação o máximo possível de frutas e vegetais. Procure sempre aqueles produzidos de maneira orgânica, ou seja, livre do uso de agrotóxicos, ou pelo menos de pequenos produtores da sua região. Inclua também sementes e farelos como linhaça, chia, sementes de abóbora e girassol, aveia. Esses alimentos são ricos em nutrientes como triptofano, ácido fólico, vitaminas do complexo B, que estão intimamente relacionados ao bem-estar, prazer e relaxamento.

Utilize temperos e especiarias naturais: alho, cebola, cebolinha, cominho, pimentas, açafrão, manjericão, sálvia, louro, orégano , tomilho, páprica, dentre outros. Tente fazer uma pequena horta em casa ou então compre as ervas desidratadas.

Alguns chás ajudam bastante no controle da ansiedade, como passiflora, melissa, camomila, mulungu. Além disso, o extrato seco dessas ervas pode ser manipulado com as dosagens que você necessita. Procure seu nutricionista e saiba como você pode utilizar os chás ou o manipulado de algumas plantas a fim de auxiliar ainda mais no controle da ansiedade!

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CONHEÇA O SUPLEMENTO CREATINA E SUAS PROPRIEDADES

A creatina é um componente de natural (presente nos alimentos e também sintetizado pelo nosso corpo). Encontra-se armazenada principalmente no músculo esquelético (95% da creatina do organismo).

            O suplemento creatina é bastante estudado e atualmente seus beneficios bem esclarecidos. A creatina mais utilizada é a creatina monohidratada.

            No meio esportivo a creatina é utilizada como um suplemento para ganho de força, massa muscular e melhora do desempenho físico. O uso de creatina tem por objetivo aumentar a quantidade de creatina fosfato no músculo; a creatina fosfato é uma fonte imediata de energia, utilizada durante a contração muscular.

            A alimentação deve estar adequada àquele indivíduo, tanto em macro como em micronutrientes para que o uso da creatina seja eficaz. A creatina usada de maneira isolada, sem as devidas correções na alimentação não será utilizada de maneira adequada pelo organismo.

            Existem alguns protocolos a depender do indivíduo atendido. Um deles é onde utiliza-se uma dose de sobrecarga de 5 gramas 4 a 6 vezes ao dia durante 05 dias e/ou dose de manutenção de 5 gramas 01 vez ao dia durante 08 semanas. Lembrando que cada indivíduo deverá ser avaliado para que as suas doses sejam estabelecidas e se realmente é necessária a utilização deste suplemento.

Procure seu nutricionista e saiba mais sobre como utilizar este suplemento!

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PROBLEMAS COM INSÔNIA? A ALIMENTAÇÃO PODE TE AJUDAR!

Muitas pessoas sofrem com problemas para dormir, seja por não pegar no sono, um sono agitado ou perda do sono durante a madrugada.

O estresse do dia a dia, problemas emocionais e ansiedade também afetam a qualidade do sono e reduzir esse estresse e ansiedade são fundamentais para melhorá-la.

A alimentação diária pode ajudar bastante no sono.

Alguns hábitos simples podem ser mudados ao longo do dia e trarão inúmeros benefícios para quem seguir. Além de dormir melhor, reduz o cansaço ao acordar e melhora a disposição ao longo do dia.

• Reduzir ou eliminar o consumo de farinha branca e itens de padaria como pães, biscoitos, bolachas, bolos, tortas e salgados.
• Reduzir ou eliminar o consumo de sanduíches, pizzas, refrigerantes, sucos em pó ou de caixinha, frituras, alimentos ricos em gorduras e açúcares.
• Cafeína: pessoas mais sensíveis devem evitar o consumo após ás 15 horas. Seja do café, refrigerante, chás que apresentam em sua composição a cafeína e suplementos energéticos.
• Frutas e vegetais: consumi-los diariamente. Se você não consome nenhum desses comece a incluir na alimentação. As frutas e vegetais apresentam em sua composição micronutrientes com características essenciais para melhorar a qualidade do sono. Se você já consome, varie bastante o tipo consumido, quanto mais variado melhor!
• Ervas e especiarias: elimine todo e qualquer tempero pronto/industrializado da sua casa. Comece a utilizar ervas e temperos naturais como: salsinha, cebolinha, alho, cebola branca e roxa, orégano, manjericão, tomilho, açafrão, pimentas, sálvia, louro. Caso consiga faça uma pequena horta em casa ou adquira esses temperos desidratados. Assim como as frutas e vegetais, as ervas e especiarias apresentam em sua composição compostos conhecidos como fitoquímicos/antioxidantes, que farão um papel fundamental na melhora do humor, na sensação de relaxamento, na eliminação de substâncias tóxicas; favorecendo assim a boa qualidade do sono.
• Castanhas e oleaginosas: ao menos 01 vez ao dia consuma uma porção de castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmia, nozes ou outra oleaginosa. Estas apresentam gorduras de boa qualidade que participam da formação de hormônios relacionados ao sono e à sensação de bem estar.
• Ao final da noite é essencial uma refeição que contenha alimentos ricos em fitomelatonina e triptofano, nutrientes essenciais para a formação dos hormônios serotonina e melatonina, responsáveis pelo relaxamento e sono.
• Alimentos que contem triptofano e fitomelatonina: cereja, aveia, semente de girassol, amêndoas, banana, semente de linhaça, gojy berrie, castanhas.
• O uso de plantas com efeito calmante são boas aliadas para a melhora da qualidade do sono. Além do uso da planta seca para fazer a infusão dos chás, elas podem ser manipuladas na forma de fitoterápico. Alguns exemplos são: passiflora, camomila, melissa, mulungu.
• Além dos fitoterápicos, o uso de suplementos e/ou fórmulas manipuladas também podem ser necessárias para complementar a alimentação conforme a necessidade individual. O uso do ômega 3 é bastante indicado pois participa da formação da melatonina; algumas vitaminas e minerais como vitaminas do complexo B, magnésio, outros nutrientes como a taurina, l-teanina e probióticos são fundamentais para a melhora dos problemas do sono e a insônia. Claro que cada indivíduo deve ser avaliado e a partir daí prescrita a fórmula de acordo com suas necessidades.

Procure seu nutricionista e saiba mais sobre alimentação e suplementação para melhorar a qualidade do sono.

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CONHEÇA A BATATA YACON

A batata yacon é uma raiz tuberosa. Ela tem a aparência de uma batata doce, porém gosto que se assemelha à pêra ou melão.

Ela é rica em fibras solúveis consideradas prebióticas. Por conter altas quantidades dessas fibras, se torna um alimento fundamental para as boas bactérias intestinais, que a partir da digestão delas irão produzir substâncias benéficas ao organismo.

É pobre em proteínas e gorduras. Apresenta ainda em sua composição o carboidrato inulina que confere sabor doce à batata yacon, porém de baixa caloria.

A batata yacon vem sendo bastante estudada em diabéticos, pois seu consumo parece não elevar a glicose sanguínea.

O seu consumo deve ser frequente. Diferente dos demais tubérculos (batata doce, inglesa, mandioca, etc.), a batata yacon deve ser consumida crua, como fruta. Ela pode ser utilizada em lanches com frutas, em saladas de vegetais no almoço ou jantar e também adicionada a sucos ou shakes.

Não somente os diabéticos devem consumi-la, mas todas aquelas pessoas que querem controlar o teor de açúcar de uma refeição. Lembrando que o excesso de açúcar sanguíneo proporciona o acúmulo de gordura corporal.

Procure seu nutricionista e saiba se você poderá incluir a batata yacon na sua alimentação.

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RECEITA - SHAKE PRÉ TREINO DE AÇAÍ

Uma excelente opção de shake pré-treino. É energético e super saboroso. Para aqueles indivíduos que possuem um tempo curto para realizar a refeição antes de ir praticar algum exercício físico.

Ingredientes:

100g de polpa de açaí

100mL de polpa couve (liquidificar a couve com os talos em mínimo de água e congelar, retirar do congelador minutos antes de utilizar)

01 Banana bem madura grande

01 colher sopa cheia de semente chia

10g de proteína*

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador e pronto!

Para aquelas atividades muito intensas e de longa duração o ideal é adicionar uma proteína* (whey protein, proteína de ervilha ou arroz), pois atividades intensas irão necessitar desse aporte proteico. Além disso, indivíduos que estão querendo aumentar a massa muscular, a proteína fornecida antes e após o treino é fundamental.

Para aquelas atividades físicas com duração de cerca de uma hora com intensidade leve a moderada, o shake sem a proteína também é uma ótima opção. Ele fornecerá carboidratos (fonte de energia) ao longo do treino e por conter a chia terá um índice glicêmico menor (velocidade em que a taxa de glicose aumenta no sangue), desta maneira, os nutrientes necessários para fornecer energia nessa refeição serão liberados de forma mais lenta e o organismo terá energia durante todo o treino.

Os ingredientes utilizados também fornecem vitaminas, minerais e fibras, que são fundamentais para um bom funcionamento intestinal, para queima de gordura e ganho de massa muscular.

Outros nutrientes que também trazem benefícios à saúde e que estão presentes nesta refeição são os compostos bioativos. Eles são fundamentais para um bom funcionamento de todo organismo. Agem como antioxidantes reagindo contra os radicais livres; esses radicais quando em desequilíbrio causam doenças, envelhecimento precoce, distúrbios gastrointestinais, má absorção de nutrientes, fadiga, indisposição e muito mais.

Faça outras combinações você mesmo e procure um nutricionista para lhe orientar corretamente quanto às suas refeições.

Abraços.

SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 – PORQUE UTILIZAR

O ômega 3 é considerado um ácido graxo essencial, ou seja, é fundamental para o correto funcionamento do nosso organismo e nós não temos a capacidade de produzi-lo.

Existem 3 formas de ômega 3 que são: ácido alfa linoleico (ALA); ácido eicosapentanoico (EPA) e ácido decosahexaenoico (DHA). O primeiro de origem vegetal (alguns grãos integrais e óleos vegetais) e os dois últimos de origem animal (óleo de peixe e peixes de águas frias e profundas).

O consumo de fontes de ômega 3 trazem os seguintes benefícios: prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares; modulação dos quadros inflamatórios (que são inúmeros); participação na imunomodulação; estímulo à liberação de insulina; participação no crescimento e desenvolvimento fetal e neuronal; estimula a saciedade; prevenção câncer; melhora da força e resistência na atividade física.

O papel anti-inflamatório do ômega 3 está associado a melhora de inúmeras patologias como: na doença inflamatória intestinal; na depressão; no Alzheimer; na artrite; dermatite atópica; asma e alergias; dislipidemias (principalmente reduzindo triglicerídeos); prevenção do Infarto Agudo do Miocárdio;

A falta do ômega 3 acarreta principalmente em problemas neurológicos e visuais, devido às membranas celulares se constituírem deste ácido graxo.

Na gestação é fundamental que a mãe consuma alimentos fonte ou utilize suplementos de ômega 3, porém com maior teor de DHA, que é responsável pela formação cognitiva e desenvolvimento neuronal do bebê.

Infelizmente as fontes de ômega 3 são bem escassas. Os peixes que consumimos atualmente são criados em cativeiro e não se alimentam de fontes de ômega 3. O ácido alfa linoleico (ALA), encontramos principalmente na semente de linhaça e no seu óleo, porém não são todos os indivíduos que têm indicação clínica para consumi-la. Portanto, a suplementação se faz necessária em alguns casos.

A suplementação com um ômega 3 de boa qualidade deve ter as seguintes características: ser vendido em embalagem escura que não deixe passar luz para dentro da embalagem; ser livre de contaminação por metais pesados e ser enriquecido com vitamina E.

Procure sempre seu nutricionista e saiba se você deve fazer uso desse suplemento e qual a dose a ser utilizada!

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RECEITA LEITE DE COCO CASEIRO

LEITE DE COCO CASEIRO:

O leite de coco caseiro além de saboroso é extremamente saudável. Ao contrário dos leites de origem animal como o de vaca, por exemplo, o leite de coco não apresenta proteínas de difícil digestão e não é considerado um alimento inflamatório. O leite de vaca atualmente é considerado um alimento inflamatório, pois em sua composição encontramos substâncias conservadoras que irão manter toda a vida de prateleira daquele leite. Além disso, a composição natural do leite proporciona a quem ingere uma alta liberação do hormônio insulina, e em determinadas refeições aumentar esse nível de insulina pode propiciar o ganho de gordura. Existem algumas exceções como, por exemplo, após uma atividade física o leite de vaca pode ser bem vindo para aquelas pessoas que não apresentam restrições. Pensando em qualidade de vida e prevenção de doenças, o leite de vaca não deve ser consumido. E para substituí-lo podemos fazer os chamados “leites vegetais”, que são os extratos de certos alimentos, como a aveia, arroz, inhame/cará, castanhas, amêndoas, coco. Para os alérgicos ao leite de vaca uma opção bem interessante!

“Leite de coco”: polpa de 01 coco pequeno (coco seco) + 05 xícaras de água quente. Bater no liquidificador e coar e está pronto! Se quiser coar com pano de voal ou um pano bem fininho o resultado é ainda melhor. O resíduo pode ser levado ao forno, mexendo aos poucos até obter uma farinha mais escura que será a farinha de coco.

Tempo de preparo leite de coco: 10 a 15 minutos. Farinha de coco: 15 minutos.

Rendimento: 01 litro de leite de coco. O rendimento tanto do leite quanto da farinha  podem variar dependendo do tamanho do coco.

Este leite de coco pode ser usado em chocolate quente, em bolos, mingaus, vitaminas, a farinha de coco pode ser usada em bolos, panquecas, pães, por cima de frutas ou salada de frutas e sucos.

Use sua criatividade e invista em sua saúde.

Abraços.

PARECE SAUDÁVEL MAS NÃO É – PARTE II

           Continuando a falar daqueles alimentos que parecem saudável, mas na verdade não são. Hoje falaremos daquela famosa torrada integral e do iogurte light ou 0% de gordura. Dois produtos que fazem parte da rotina alimentar das pessoas que querem perder alguns quilinhos ou mesmo uma alimentação mais saudável.

Torrada integral industrializada:

A torrada integral industrializada apresenta em sua composição: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (farinha branca como o maior ingrediente); farinha de trigo integral; gordura vegetal; açúcar; sal; extrato de malte; açúcar invertido (de novo); polidextrose; fécula de mandioca; amido; emulsificantes – lecitina de soja e estearoil lctilato de sódio; espessante goma guar e melhorador de farinha ácido ascórbico. Contém derivados de trigo, cevada, soja, centeio, aveia, triticale, amendoim, avelãs, castanha de caju, castanha do Pará, gergelim, leite de vaca e ovos.

Pensando em uma melhor qualidade de vida, envelhecimento saudável e perder peso de maneira adequada, as torradas integrais industrializadas podem não ser a melhor opção.

A farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico é o primeiro ingrediente da lista, portanto o que está em maior quantidade no alimento.

Atualmente, a quantidade de farinha branca que consumimos é exagerada. Comemos pão pela manhã ou torrada ou bolos ou biscoitos, por muitas vezes consumimos um salgado ou uma torta e demais alimentos que contêm farinha ao longo do dia.

Como toda farinha de trigo que consumimos é enriquecida com ferro e ácido fólico, e ainda consumimos diversos outros alimentos fonte desses nutrientes, por muitas vezes estamos ultrapassando nossas recomendações desses nutrientes. E se pensarmos que qualidade de vida e emagrecimento saudável, qualquer excesso é ruim, mesmo que seja de minerais.

As farinhas brancas podem ser consideradas as grandes vilãs do emagrecimento, pois apresentam um carboidrato refinado que é rapidamente absorvido pelo nosso corpo. Quando isso acontece rapidamente há formação de gordura. O açúcar está presente nas torradas integrais, e com certeza um açúcar branco, pois na embalagem não cita a presença de um açúcar mais saudável como, por exemplo, demerara ou mascavo, opções mais ricas em nutrientes e que não passam por processo de refinamento. A torrada ainda possui fécula de mandioca e amido outros dois tipos de farinhas brancas que são rapidamente absorvidas. Além disso, apresenta emulsificantes, espessantes e conservantes, tudo isso sendo ingerido provavelmente diariamente por aquelas pessoas que fazem uso rotineiro dessas torradas. Nosso organismo não está preparado para receber essa grande quantidade de substâncias químicas que estamos sendo expostos atualmente, e é aí que surgem alguns problemas, como dores de cabeça, cansaço extremo, sono de baixa qualidade, queimação, intestino lento, alergias, diminuição da memória e concentração, sinais de que o corpo não está conseguindo eliminar o excesso de substâncias químicas.

Uma boa opção é fazer sua própria torrada ou adquirir de locais onde a produção é feita sem a adição de conservantes. Procure seu nutricionista para que possa te dar melhores opções!

Iogurte 0% de gordura sabor morango:

Ingredientes: leite desnatado e/ou leite desnatado reconstituído, soro de leite e/ou soro de leite reconstituído, permeado de soro de leite em pó, preparado de morango (água, polpa de morango, fosfato tricalcio, amido modificado, aromatizante, acidulante ácido cítrico, conservador sorbato de potássio, espessantes goma xantana e pectina, edulcorantes acessulfame de potássio e sucralose e corante artificial azorrubina), amido modificado, fermento lácteo e estabilizantes gelatina e pectina. Contém glúten. Pode conter traços de castanha de caju. 

A lista de ingredientes é extensa, somente por esse fator já comece a desconfiar de um produto. Este iogurte não contém açúcar, mas apresenta dois tipos de adoçantes artificiais o acessulfame de potássio e a sucralose. Atualmente não é vantajoso trocar o açúcar por adoçantes artificiais quando o objetivo é perda de peso saudável. O ideal seria que nenhum de nós utilizasse açúcar como maneira de adoçar. Podemos utilizar frutas que fazem esse papel. Em casos onde é imprescindível a utilização do açúcar devemos sempre optar por um açúcar de melhor qualidade. A gordura do iogurte citado acima foi totalmente retirada. Na gordura do leite encontramos uma substância chamada CLA – Ácido linoleico conjugado, que tem a ação de ajudar na queima de gorduras, o que chamamos de lipólise – quebra de tecido gorduroso.

Vamos comparar este iogurte acima com os ingredientes de um iogurte natural: leite, leite em pó integral e fermentos lácteos. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE, DERIVADOS DE LEITE E CEVADA. Apenas três ingredientes constituem o iogurte natural, leite, leite em pó integral e fermento lácteo. Daí, já podemos perceber que apresenta uma melhor qualidade em relação ao iogurte com reduzido teor de gordura. Por preservar a gordura do leite, o iogurte natural apresenta a substância CLA citada acima e que pode auxiliar na queima de gorduras; além de promover maior saciedade pela presença da gordura. Algumas pessoas não toleram bem leites e derivados e relatam estufamento ou distensão abdominal ao consumi-los. Ao escolher um derivado do leite, observe sempre a presença de fermento lácteo, ele pode minimizar os efeitos indesejados do leite.

Se você quer uma alimentação mais saudável, uma melhor qualidade de vida, emagrecer e ainda ter um envelhecimento saudável evite ao máximo o consumo de alimentos em pacotinhos, saquinhos, enlatados, procurando sempre ler os rótulos e optar por aqueles que apresentem sempre um menor teor de substâncias químicas como conservantes, corantes, edulcorantes e estabilizantes.

Procure seu nutricionista para maiores informações!

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PARECE SAUDÁVEL MAS NÃO É!

Alguns alimentos que tínhamos a certeza que eram super saudáveis, hoje vamos saber um pouco mais do porque não devemos consumi-los e que também não devem fazer parte da alimentação da nossa família.

Hoje vamos analisar somente 02 alimentos!!!!!!

Gelatina diet ou zero: um alimento utilizado por muitos, principalmente quem quer uma sobremesa leve ou para quem tem diabetes. Engana-se quem faz uso desse alimento pensando em benefícios. Vamos ao conteúdo de uma gelatina Zero sabor morango: gelatina, maltodextrina, sal, reguladores de acidez ácido fumárico e citrato de sódio, aromatizante, edulcorantes ciclamato de sódio, aspartame e sacarina sódica e corantes artificiais bordeaux S e amarelo crepúsculo FCF. ALÉRGICOS: PODE CONTER OVOS, LEITE, SOJA, TRIGO, CENTEIO, CEVADA, AVEIA E AMENDOIM. CONTÉM GLÚTEN.CONTÉM FENILALANINA.

Vamos avaliar: os ingredientes em todas as embalagens dos produtos industrializados são descritos de maneira que o primeiro ingrediente é o que apresenta maior quantidade. Então se avaliarmos a gelatina, o segundo maior ingrediente que consta na embalagem é maltodextrina, que nada mais é que açúcar!!! Isso mesmo, você que é diabético ou quer perder uns quilinhos, o segundo maior ingrediente da gelatina zero é AÇÚCAR!!! E não para por aí: edulcorantes ciclamato de sódio, aspartame e sacarina sódica. Se além de tudo você for hipertenso, tudo isso irá contribuir para aumentar ainda mais sua pressão arterial. O edulcorante artificial aspartame é um dos adoçantes que tem gerado maior polêmica quanto a seu uso. O aspartame é constituído por dois aminoácidos fenilalanina e ácido aspártico e ainda contem metanol. Essas substâncias quando presentes naturalmente nos alimentos apresentam uma absorção lenta e juntamente com os demais nutrientes daquele alimento fornece suporte ao organismo para controlar sua concentração no sistema nervoso central. O problema é quando ingeridas na forma livre, essas substâncias passam a ter uma absorção muito rápida e atingem o sistema nervoso central provocando alguns sintomas como: depressão; ataques de ansiedade; alterações de humor; tremores; enxaquecas; convulsões; náuseas; dores abdominais; alterações na visão e cegueira; em casos mais graves degeneração hepática, renal e pulmonar, além de edema cerebral ou mesmo morte. Diversos estudos associam o consumo do aspartame com a ocorrência de diversos tipos de câncer, como de próstata, mama, bexiga e cérebro.

E, não pense que você aí que não usa esse adoçante em casa, está livre de consumi-lo, saiba que diversos produtos industrializados utilizam o aspartame para adoçar, por isso comece a ler rótulos!!!!

Continuando ao conteúdo – corantes artificiais Bordeaux S e amarelo crepúsculo FCF – já está bastante esclarecido na literatura sobre os efeitos dos corantes artificiais principalmente em crianças, como hiperatividade física e mental, agitação, déficit de atenção e relação com autismo. Lembrando que, não é somente em uma gelatina que encontramos esses corantes e sim, em milhares de produtos prontos industrializados. Pense nisso, na hora de comprar para seu filho aquela bala colorida, aquele salgadinho de pacotinho...e muitos outros produtos prontos coloridos artificialmente!

E por último ainda numa gelatina zero sabor morango: pode conter ovos, leite, soja, trigo, centeio, cevada, aveia e amendoim. Pense nisso!!!! Numa gelatina, pode conter traços de tudo isso. Atualmente os casos de alergias estão cada vez mais presentes em crianças e adultos, o consumo disso tudo pode piorar ainda mais a saúde e qualidade de vida das pessoas. Observe bem seus sintomas, como dores de cabeça sem motivos, intestino preso, dermatites, falta de memória e concentração e inúmeros outros sintomas que apresentamos. Tudo isso pode estar relacionado a alergias alimentares tardias, ou seja, o consumo desenfreado de alimentos alérgicos, a má qualidade da alimentação, o sedentarismo, a falta de nutrientes, um conjunto de fatores que vai agredindo nosso sistema imunológico e fazendo com que a cada dia nossa defesa fique prejudicada e assim passamos a não tolerar os mesmos alimentos que consumíamos há anos!!!

O outro alimento que muita gente consome pensando ser bastante saudável é o peito de peru light. Vamos ao conteúdo: Peito de peru light: carne de peito de peru, água, sal, proteína de soja, sal com reduzido teor de sódio, açúcar, estabilizantes tripolifosfato de sódio e polifosfato de sódio, aromatizante, antioxidante eritorbato de sódio, conservador nitrito de sódio, corante carmim.

O peito de peru light contém sal e açúcar que já sabemos os malefícios que nos causam. Além disso, apresenta substâncias conservadoras, aromatizantes, antioxidantes e corantes.

Vamos saber um pouco mais sobre a função de cada um deles. Os antioxidantes conservam os alimentos inibindo os efeitos do oxigênio. Os aromatizantes intensificam o sabor original dos produtos e podem ser naturais, artificiais, idêntico aos naturais, e os naturais reforçados. Os aromatizantes artificiais são os mais utilizados pela indústria por serem mais baratos que os naturais. Os conservantes previnem a ação de fungos, bactérias e demais microorganismos nos alimentos. Corantes são utilizados para dar cor ou intensificar cores perdidas durante o processamento do alimento, melhorando sua aparência e aceitação no mercado. Existem os corantes naturais (que apresentam pouco uso por terem pouco poder colorífico) e os artificiais que são produzidos sinteticamente e são mais estáveis que os naturais.

Existem aditivos necessários, cuja utilização se justifica em alguns casos, porém outros aditivos a utilização é totalmente desnecessária, pois são utilizados somente para disfarçar defeitos de qualidade ou melhorar de forma artificial as características daquele produto. Uma lista grande de aditivos químicos não deveria ser consumida regularmente, pois além de terem efeito cumulativo tem ação perigosa para saúde. E dentro dessa listagem está o nitrito de sódio presente no peito de peru light.

Ao lembrar-se das informações acima, lembre-se dos produtos que se assemelham ao peito de peru, como o presunto, a mortadela, a lingüiça e a salsicha, os embutidos de maneira geral.

Atualmente mais de 5000 compostos químicos são utilizados pela indústria alimentícia para tornar seus produtos cada vez mais atrativos para o rápido consumo. Sabores, texturas, e cores são lançados diariamente para dar novas formas a produtos que a cada dia apresentam uma menor quantidade de nutrientes naturais.

A partir dessas informações o que devemos começar a fazer é ler mais os rótulos, identificar aquilo que tem grande potencial de prejudicar nossa saúde e ir eliminando esses produtos alimentícios da nossa rotina. O consumidor é que determina aquilo que a indústria produz, se um produto deixa de ser consumido em grande escala, a indústria começa a se questionar o que pode ter ocorrido. E nós consumidores temos o grande poder de definir aquilo que colocamos em nossa mesa.

Em breve novo texto com mais alimentos que parecem saudáveis, mas não são!

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Conheça os tipos de açúcares e adoçantes e saiba qual utilizar:

Aspartame: é um adoçante sintético utilizado em mais de 5000 produtos industrializados. Tem cerca de 180 a 200 vezes o sabor doce em relação ao açúcar. O consumo desse tipo de adoçante não é aconselhado, pois estudos já relacionam sua utilização com casos de câncer e desequilíbrio na defesa antioxidante. O aspartame não pode ser utilizado em pacientes com fenilcetonúria.

Ciclamato e Sacarina Sódica: são adoçantes artificiais. Geralmente utilizados em conjunto, pois melhoram o sabor. Estudos relacionaram o uso no longo prazo de sacarina com casos de câncer de bexiga.

Açúcar light: O açúcar light ou açúcar magro é um adoçante que leva em sua composição uma mistura de açúcar comum (sacarose) com adoçantes (muitas vezes o ciclamato e sacarina sódica). Em média a quantidade de açúcar nessa mistura é de 50 a 70% de açúcar. Isto aumenta o poder adoçante do açúcar light em no mínimo 2 vezes, fazendo com que a pessoa use a metade do produto para adoçar.

Frutose: é o açúcar das frutas, tem em média três vezes o poder de dulçor do açúcar. Não é recomendada para diabéticos. Atualmente diversos produtos prontos industrializados recebem a frutose para adoçar, o problema é que essa frutose de forma concentrada eleva os níveis de ácido úrico e, portanto, não deve ser utilizada por ninguém.

Estévia: é extraída da planta Stevia Rebaudiana e não apresenta calorias. Tem cerca de 300 vezes sabor mais doce que açúcar e apresenta boa estabilidade em preparações quentes ou frias.

Polióis (maltitol, eritritol e xilitol): são um grupo de carboidratos – “açúcares” – que têm metabolização lenta e evitam picos de glicose no sangue, podendo ser utilizados em diabéticos e na população em geral. O Xilitol geralmente é o mais comum de ser encontrado dos polióis: é um adoçante natural com o mesmo poder adoçante do açúcar, com quase metade das calorias, podendo ser utilizado para adoçar bebidas e preparações em geral.

Açúcar de coco: apresenta elevada quantidade de potássio, magnésio, zinco e ferro, fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6. O açúcar de coco apresenta um índice glicêmico baixo, sendo considerado o açúcar com menor potencial de risco à saúde, pois não causa picos de glicose sanguínea como os demais açúcares.

Açúcar demerara: passa por refinamento leve e não recebe aditivo químico. Coloração mais escura em relação ao açúcar branco. Quase as mesmas calorias do açúcar comum.

Açúcar orgânico: não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. Não são usados adubos químicos, o processo de industrialização é livre de enxofre, ácido fosfórico, folimetro, e outros elementos utilizados no açúcar comum. Quase as mesmas calorias do açúcar comum.

Açúcar mascavo: é um açúcar bruto, escuro e úmido. Extraído depois do cozimento do caldo de cana. Sua cor pode variar do dourado ao marron escuro em função da variedade da estação do ano em que a cana é colhida. Por não passar por refinamento ele mantém as vitaminas e minerais da cana de açúcar. Quase as mesmas calorias do açúcar comum.

Açúcar branco/refinado: açúcar mais comum nos supermercados. É processado a partir do melado de cana ou do açúcar mascavo. Inicialmente é marron e recebe adição de gás sulfídrico e outras substâncias para ficar claro. Nesse processo perde a maioria das vitaminas e minerais.

QUAL ESCOLHER?

Qualquer pessoa, seja diabético ou não, deve optar por não adoçar nenhum tipo de bebida ou preparação. O que se deve fazer é aproveitar alguns alimentos naturalmente doces nas preparações. Como por exemplo, uma vitamina ou suco podem ser feitos com frutas bem maduras para que não se use nada para adoçar. Bolos, doces ou panquecas feitas com banana, uva passas, tâmaras também são opções para adoçar! Outros alimentos que não temos o costume de consumir sem adoçar devemos ir nos adaptando com seu sabor natural, como por exemplo o abacate que não necessita ser adoçado para ser consumido. O ideal é apreciarmos o sabor de cada alimento em sua forma natural.

E nos casos em que não conseguimos ingerir alguma bebida ou consumir alguma preparação sem adoçar as melhores opções de adoçantes são feitos de estevia e xilitol. E as melhores opções de açúcares são mascavo, açúcar de coco, açúcar demerara ou açúcar orgânico.

Os diabéticos que apresentem uma boa alimentação e têm níveis controlados de glicose, a melhor opção é utilizar um açúcar de qualidade nos horários e quantidades adequadas. Consulte seu nutricionista e saiba mais a respeito!

ABACATE: CONHEÇA SEUS BENEFÍCIOS E UMA RECEITA DIFERENTE!

O abacate é rico em gorduras. Apresenta 12% de ácidos graxos saturados (palmítico e esteárico); 76% de ácidos graxos monoinsaturados (oleico e palmitoleico); 12% de ácidos graxos poliinsaturados (linoleico e linolênico). Ainda apresenta alfa-tocoferol, luteína e beta-sitosterol, potássio, magnésio, fibras, glutationa.

Essa composição citada acima confere algumas propriedades bem interessantes para quem consome com frequência este alimento:

Auxilia na redução do colesterol “ruim” LDL – colesterol. Aumenta os níveis do colesterol “bom” HDL-colesterol. Auxilia na redução da gordura corporal, importantíssimo para a perda de peso. Melhora a absorção de carotenoides que são pigmentos contidos em alimentos com diversas propriedades no organismo, algumas delas: atuam como antioxidantes evitando a produção exacerbada de radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento precoce; doenças crônicas/degenerativas; câncer); modulam a resposta imunológica conferindo uma melhor defesa do organismo contra vírus, bactérias; inibem a proliferação de células cancerígenas. A glutationa presente no abacate é um dos mais potentes antioxidantes do nosso organismo.

O abacate, pela sua composição rica em gorduras, confere maior saciedade em todas as refeições que estiver presente, isso é fundamental para aquelas pessoas que apresentam fome excessiva ou necessitam controlar a ingestão de alimentos.

Após conhecer os benefícios do abacate, inclua-o mais em sua rotina alimentar, e aproveite que ele está na safra, dessa forma o preço está mais acessível e com melhor qualidade nutricional.

O abacate, apesar de consumido em sua grande maioria nas receitas doces é super versátil e pode ser utilizado também nas receitas salgadas, como: patês, saladas de vegetais, guacamole, recheio de tapioca. Se temperado com sal, pimenta e outros condimentos é um ótimo acompanhamento de pães, torradas ou pratos salgados.

RECEITA DE GUACAMOLE:

½ Abacate, ½ tomate em cubinhos, ½ cebola picada, 01 dente de alho picado e amassado com pitada sal, suco de ½ limão, 01 colher sopa coentro fresco picado, sal a gosto. Misture todos os ingredientes até ficar uniforme, tempere com pimenta a gosto. Use essa receita em pães, torradas, na tapioca, nas saladas do almoço e jantar! Fica bastante saborosa.

SUPLEMENTAÇÃO COM BCAA NO EXERCÍCIO FÍSICO

Os BCAAs são aminoácidos de cadeira ramificada (valina, leucina e isoleucina). Uma das principais funções dos BCAAs é melhorar o desempenho no exercício físico. Outras funções incluem aumento de força e recuperação de lesões em atletas e esportistas; diminuição da dor relacionada ao exercício físico; e melhora dos níveis de glutamina após o exercício físico. Manter os níveis de glutamina adequados após a prática de exercícios físicos é fundamental para prevenir danos principalmente relacionados ao sistema imunológico e defesa, inibindo, portanto a imunossupressão após exercício.

É importante que a ingestão dos três aminoácidos seja realizada sempre junta, a suplementação de um dos três isoladamente não apresenta resultados eficazes.

Os BCAAs são metabolizados pelos músculos e os benefícios de sua utilização podem ser obervados tanto antes, durante ou após o treinamento físico. As quantidades são individuais de acordo com o nível de atividade física e dieta. Estudos sugerem utilização de 2 a 4 gramas ao dia.

O exercício físico estimula a quebra muscular e inibe a sua síntese, dessa forma, o uso de BCAA juntamente com uma alimentação adequada pode ser benéfica para reverter a quebra e estimular a síntese proteica.

Lembrando que, qualquer suplementação feita de forma isolada não trará benefícios. Uma boa oferta de carboidratos deve ser feita para evitar o catabolismo proteico; a ingestão de proteínas de boa qualidade para síntese muscular; vitaminas e minerais que são co-fatores fundamentais no processo de construção muscular.

Outras orientações são fundamentais para o desempenho físico e melhora na composição corporal, como dormir bem, ingerir bastante água, não ingerir bebidas alcoólicas e realizar corretamente os exercícios físicos.

Caso queira utilizar algum suplemento procure um nutricionista para te indicar a forma mais correta de utilizá-lo!

COCO - UM EXCELENTE ALIMENTO!

O coco é um excelente alimento. Rico em proteínas e gorduras boas e baixo teor de carboidratos. Por ter essa menor quantidade de carboidratos, o coco é considerado um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva rapidamente a glicose sanguínea. Toda vez que temos elevações rápidas de glicose no sangue (como no consumo de pães, massas, e alimentos refinados) há uma grande liberação de insulina e este hormônio é um dos responsáveis pela formação de gordura.

Para quem deseja perda de peso, o consumo do coco pode ser feito diariamente, desde que, claro, esteja nas quantidades adequadas.

Ele pode ser utilizado como acompanhamento de frutas, mingaus, iogurtes, bolos, shakes. Quando adicionamos o coco a uma fruta conseguimos melhorar ainda mais o valor nutricional dela.

Além de consumirmos a castanha do coco fresca, podemos utilizá-la para fazer o leite de coco natural ou a farinha de coco. Esses são ótimos substitutos do leite animal e das farinhas convencionais. (Caso deseje a receita do leite e da farinha de coco me solicite através do nutrifernanda@hotmail.com). E no mercado já encontramos o óleo de coco e também o açúcar de coco.

O óleo de coco pode ser utilizado em refogados pequenos ou como forma de aumentar o valor nutricional de alguma refeição crua. O óleo de coco apresenta em sua composição cerca de 50% de triglicerídeos de cadeia média, que são gorduras de rápida absorção, fornecendo energia de forma instantânea, bem interessante para atletas ou praticantes de atividades físicas de alta intensidade.

O açúcar de coco é uma ótima substituição do açúcar comum, ele é rico em minerais como potássio, magnésio, zinco e ferro, além das vitaminas B1, B2, B3 e B6. Ele também é um alimento calórico assim como o açúcar branco, porém com uma enorme diferença no valor nutricional entre os dois. É um açúcar bruto que não passa por processo de refinamento e apresenta um índice glicêmico mais baixo em relação ao açúcar comum.

Inclua mais coco em sua rotina alimentar. Procure um nutricionista para lhe indicar as quantidades e formas de utilizar!